Jatim.GenPI.co - Bentuknya cokelat, namun begitu digigit, tekstur chewy kurma bercampur memberi sensasi pengalaman berbeda di lidah.
Kurma yang disajikan Novotel Samator Surabaya berbeda dengan di tempat lain. Executive Chef Novotel Samator Surabaya Timur Dedi Daniansyah mengaku mengganti isinya dengan cokelat.
BACA JUGA: Nasi Padang dan Es Teler Berbalut Pizza khas Pizza e Birra
"Saya buat beda di sini kurmanya. Kami kasih kurma yang dibalut dark chocolate, cokelat putih dan kurma goreng," ujarnya, Minggu (25/4).
Novotel Samator Surabaya Timur menyertakan kurma dalam paket Ramadan 'Iftar Festive' mereka. Namun, kurma yang dihidangkan istimewa, yakni kurma isi cokelat dan jus kurma dengan tambahan whipped cream.
Sekilas, kurma cokelat ini tampak seperti potongan cokelat praline.
Tetapi, ketika digigit, tekstur kurma yang cenderung chewy tetap terasa.
Biji kurmanya pun sudah dibuang, diganti dengan isian dark chocolate. Sehingga, kurma bisa langsung disantap tanpa khawatir menggigit bijinya.
Selain bagian dalam, kurma juga dicelup ke dark chocolate dan white chocolate yang sudah dicairkan.
Tekstur kurma cokelat pun jadi padat di luar namun lembut di dalamnya.
Kreasi kurma selanjutnya adalah The Oasis. "Idenya kami dapat setelah diskusi dengan bagian bar, kira-kira minuman apa yang bisa di-highlight? Kami coba buat jus kurma," kata Dedi.
BACA JUGA: DPRD Surabaya Soroti Salah Sasaran Berujung Kekerasan Anak
Potongan kurma dihancurkan di blender, ditambah simple syrup, madu serta susu. Kemudian, bagian atasnya dihias whipped cream dan taburan kurma.
'Iftar Festive' menghadirkan menu-menu signature mulai dari kebab daging sapi dan daging kambing, aneka barbekyu, pecking duck, 20 macam bubur dan kolak hingga live show teh tarik. (del)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News