Tak Melulu Sate, ini Resep Olahan Daging Lainnya

Jatim.GenPI.co - Hari Raya Idul Adha sudah lewat, namun stok daging sapi atau daging kambing tentu masih ada di rumah bukan?.

Pada umumnya daging sapi atau daging kambing diolah menjadi sate, sebab paling mudah dilakukan.

BACA JUGA: Cara Membuat Makanan Beras Pisang Khas Lumajang

Tapi siapa sangka, ada juga loh beberapa menu lain yang juga enak dinikmati dengan daging sebagai bahan utamanya.

GenPI Jatim merangkum dari berbagai sumber, menu makanan berbahan daging yang enak.

1. Semur daging sapi

Bahan-bahan:

- 500 gr daging sapi atau daging kambing
- 1 batang serai, yang sudah digeprek
- 1 batang daun salam
- daun pepaya secukupnya
- 3 sdm kecap manis
- gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 6 siung bawang merah
- 1/2 sdt pala
- 3 buah cabai keriting
- 1/2 sdt merica butir

Cara membuatnya:

1. Iris daging ukuran sedang.

2. Remas daun pepaya, lalu bungkus daging dengan daun pepaya kurang lebih 10 menit.

3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam.

4. Setelahnya, masukkan daging dan aduk dengan bumbu. Biarkan hingga sedikit kering.
Tuang air secukupnya, masukkan kecap, garam, gula secukupnya. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap pada daging.

2. Rendang

Bahan-bahan:

- 2 kilogram daging sapi
- 1,5 sendok teh jintan
- 2,5 liter santan
- 4 lembar daun serai
- 4 lembar daun kunyit
- 4 cm asam gelugur
- 2 cm lengkuas
- 6 lembar daun jeruk nipis
- 8 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh pala
- 2 sendok teh garam
- 120 gram cabai merah
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 3 cm kunyit bakar
- 2 cm jahe dibakar
- 100 gram cabai merah besar
- 12 butir bawang merah
- 5 butir kemiri

Cara membuatnya:

1. Potong daging dadu aau sesuai selera, tapi jangan terlalu tipis karena bisa hancur.

2. Setelah itu, masukkan ke wajan beserta santan, serai, bawang merah yang sudah diiris-iris, asam gelugur, dan kunyit yang sudah dibakar sebelumnya.

3. Rebus semua bumbu dengan api sedang dan jangan lupa diaduk selama dipanaskan.

BACA JUGA: Cara Mudah Mengolah Yogurt Jadi Kudapan Lezat

4. Haluskan bumbu-bumbu lain dan perlahan masukkan ke dalam wajan sambil tetap diaduk selama kurang lebih 30 menit. Rebus hingga kuah santan tampak berminyak.

5. Terakhir, masukkan potongan daging, masak dengan api kecil hingga santan mengering agar meresap ke daging. Aduk terus hingga daging rendang cukup empuk secara merata. (*)