Resep Bebek Hitam Madura, Cocok Dimakan Ramai-Ramai

GenPI.co Jatim - Daging bebek dikenal nikmat, banyak orang menyukainya karena rasanya yang lezat.

Berikut ini adalah Resep Bebek Hitam Madura yang cocok dinikmati bersama keluarga.

Bahan-ahan:

BACA JUGA:  Rekomendasi Tempat Makan di Malang, Ramah Buat Mahasiswa

- 1 ekor bebek muda, potong jadi 8 bagian
- 5 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 1 sdm gula merah
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- asam Jawa
- 100-150 ml minyak goreng

Bumbu halus:

BACA JUGA:  Nasi Goreng Ranjau, Pedasnya Bikin Nagih

- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1,5 sdt ketumbar bubuk
- 10 cabai merah keriting
- 10 cabai merah kering, rebus sebentar
- 2 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 20 cabai rawit merah, haluskan

Pelengkap:

BACA JUGA:  Kuliner Harga Bersahabat di Malang, Cocok Buat Mahasiswa

- irisan timun
- sambal korek

Cara memasak:

1. Cuci bebek, beri perasan air jeruk nipis dan sedikit garam. Aduk rata dan diamkan di kulkas selama 10 menit.

2. Campur bebek dengan daun salam, daun jeruk, bumbu halus, dan tuang air. Rebus.

3. Beri garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak sampai bebek empuk.

4. Angkat dan sisihkan.

5. Masak sisa bumbu yang ada di wajan, masukkan minyak goreng, cabai tambahan, dan gula merah.

6. Masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali. Masak hingga kehitaman.

7. Goreng bebek, angkat dan tiriskan.

8. Sajikan bebek goreng dengan siraman bumbu hitam. (Ngopibareng)