GenPI.co Jatim - Kuliner menjadi sesuatu yang dicari saat berkunjung atau berada di daerah tersebut. Saat berada di Kabupaten Bojonegoro, anda wajib mencoba kuliner khasnya.
Nama kuliner itu Sego Ces atau Nasi Ces, khas masyarakat Samin, Kecamatan Margomulyo, Kabupaten Bojonegoro.
Kuliner ini menariknya, ketika mengolah tanpa menggunakan minyak.
Sumarsini, salah satu warga yang membuat Sego Ces menjelaskan, proses pembuatan kuliner ini menggunakan kreweng.
Kreweng adalah pecahan genting yang sudah tidak terpakai. Lalu sego ces adalah sajian berbagai menu desa, terutama olahan parutan kelapa seperti urap yang proses masaknya mengeluarkan bunyi ces.
Sementara lauk pendamping lainnya ada tempe bacem, dan aneka lauk seperti ayam ungkep yang disuguhkan bersama nasi dibungkus godong jati.
Sumarsini menjelaskan, saat ini Sego Ces sudah banyak berinovasi, dimana tidak menggunakan kreweng alias cara olah kelapa parut ditongseng tanpa minyak.
“Untuk bumbunya seperti biasa. Bawang merah, bawang putih, daun jeruk, gula, garam. Terus ada samir itu daun jati sebagai pembungkus Sego Ces. Khas dari Samin, kita mengolahnya tanpa menggunakan minyak," mengutip dari laman Pemkab Bojonegoro, Kamis (25/11).
Untuk harga, Sumarsini dan warga lain tidak cukup terjangkau, yakni kisaran Rp 3.000 sampai Rp 5.000 tergantung isian menu. (*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News