GenPI.co Jatim - Kebab memang sudah akrab ditelinga masyarakat, namun apa jadinya kalau kudapan ini dimasak menggunakan bumbu khas Pakistan yang kaya rempah.
Bumbu khas Pakistan itu namanya chutney atau chatni yang keduanya terbuat dari campuran buah dan sayur.
Bumbu-bumbu tersebut sebelum dioleskan ke kebab, sudah dihaluskan terlebih dahulu.
Salah satu kebab yang menggunakan bumbu khas Pakistan ini ada di kawasan Ampel, Surabaya.
Zaman Khan, salah satu pemilik usaha kebab menjelaskan, bumbu khas Pakistan memiliki cita rasa yang berbeda.
"Bumbu (yang digunakan, red) seperti yang dipakai di Pakistan. Beda sama yang lain," katanya, Senin (28/11).
Perbedaan pertama adalah resep, dimana bumbu yang dibuat merupakan hasil produksi sendiri.
"(Bahan kebab, red) bukan frozen, semua (membuat, red) sendiri," ungkapnya.
Sedangkan untuk isian, kebab Khan tak memiliki perbedaan, seperti kol, selada, maupun tomat dan terakhir disiram saus mayonise.
Selain kebab, Zaman Khan juga menjual makan Timur Tengah lainnya, yakni shawarma.
Harga yang ditawarkan untuk dua makanan ini dibedakan berdasarkan daging isiannya, daging ayam dibanderol sebesar Rp 15 ribu. Sedangkan, daging sapi dihargai Rp 22 ribu.
Zaman Khan mulai membuka dagangannya pada pukul 16.00 hingga 23.00 WIB. (*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News