GenPI.co Jatim - Sajian menu takjil banyak macamnya, salah satu yang bisa kamu coba adalah Mango Sago, sajian khas Hong Kong.
"Orang Hong Kong biasanya menyantap Mango Sago setelah makan dim sum, sebagai hidangan penutup, namun juga cocok untuk menu berbuka puasa," kata Chef Yuda Bustara, Rabu (12/4).
Dia mengungkapkan, Mango Sago cocok dijadikan menu takjil karena rasanya yang segar dari buah mangga yang dihaluskan seperti bubur.
Setelah halus, daging buah mangga tersebut ditambah mutiara tapioka, potongan buah mangga, dan bulir jeruk pomelo.
Tak lupa, rasa asam, manis, dan sedikit gurih dari santan membuat kudapan ini tambah mantap.
Berikut ini adalah resep lengkap Mango Sago:
• 100 gram tapioka mutiara kecil
• 300 gram daging manga
• 200 ml santan
• 25 gram kental manis (atau sesuai selera)
• Jeruk bali sebagai pengganti jeruk pomelo
Cara pembuatan
1. Didihkan panci besar berisi air, masukkan mutiara tapioka dan aduk. Kecilkan api hingga sedikit didih dan masak sagu selama 10 menit. Kemudian matikan api, tutup, dan diamkan selama 10 menit hingga menjadi transparan.
2. Saring dan bilas mutiara tapioka dengan air dingin, biarkan terendam air dingin hingga siap digunakan.
3. Blender potongan mangga, santan, dan kental manis hingga halus, tambahkan atau kurangi kental manis sesuai selera.
4. Tuang campuran mangga ke dalam mangkuk saji besar. Masukkan mutiara tapioka yang sudah disaring dan aduk hingga tercampur, tambahkan es batu jika ingin dingin.
5. Sajikan mangga sagu dalam mangkuk, dan taburkan bulir jeruk bali dan tambahan potongan mangga segar. (ant)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News