Nasi Kabsah Khas Arab Saudi, Si Hijau Unik Penggoyang Lidah

Jatim.GenPI.co - Nasi kabsah menjadi sajian andalan Surabaya Suites Hotel selama bulan Ramadan.

Si hijau yang masuk dalam rumpun nasi Timur Tengah tersebut berasal dari Arab Saudi.

BACA JUGA: Ronde Titoni, Berdiri Sejak 1948, Sajikan 2 Menu Kering dan Basah

"Biasanya nasi biryani dan nasi mandhi itu kan berwarna kuning atau cenderung oranye, nah kalau nasi kabsah ini warnanya hijau gelap," tutur Executive Chef Surabaya Suites Hotel, Mudlofir.

Warnanya yang unik tak hanya memikat mata, tetapi juga memanjakan lidah.

Pasalnya, warna hijau nasi kabsah dihadirkan lewat beragam rempah-rempah seperti anistar, cengkeh, tumerik serta jahe.

Mereka diblender bersama kismis dan tomat.

Bumbu yang sudah halus dimasak tanpa minyak sampai wanginya merebak, lalu dicampur pada beras hingga merata.

Setelah jadi, nasi kabsah disajikan bersama daging kambing.

"Kami menyajikan nasi Kabsah dengan lamb leg yang masih muda. Sehingga sudah bisa dipastikan empuk," kata Mudlofir.

BACA JUGA: Wisata Kuliner Nasi Kikil di Jombang, Bikin Ngiler

Sajian buka puasa Surabaya Suites Hotel punya dua paket, yakni All You Can Eat - Around the World dan Nasi Rame-rame.

Keduanya bisa dinikmati mulai pukul 17.00-21.00 WIB dengan harga mulai Rp 95.000. (del)