Jatim.GenPI.co - Lobster dan wagyu beef sirloin jadi andalan Chef Chandra Yudasswara dalam kolaborasi bersama Chef de Partie Four Points Hotel Surabaya Agustinus.
Dalam kolaborasinya itu Chef Chandra menyajikan dua hidangan utama. Yaitu The Sea dan The Land.
BACA JUGA: Duet Chef Chandra, Four Points Surabaya Hadirkan 5 Sajian Mewah
"Untuk The Sea, saya mengombinasikan lobster dengan cognac," kata Chef Chandra saat ditemui di The Lounge Four Points Hotel Surabaya.
Tak hanya cognac, Chef Chandra juga menuangkan saus creme fraiche.
Rasa lobster semakin segar dengan tambahan irisan buah pir dan jeruk di atasnya.
Menu selanjutnya adalah The Land yang terbuat dari daging sapi wagyu.
"The Land ini menjadi hidangan selanjutnya yang muncul setelah The Sea. Kalau The Sea dari laut, The Land dari darat. Lebih tepatnya hidangan dengan olahan daging sapi," jelasnya.
Wagyu beef sirloin dipanggang, kemudian disiram saus barbeque.
Ia juga menambahkan butter, lalu disajikan dengan potongan sayur dan mashed potato.
Hidangan pencuci mulut juga dibuat oleh Chef Chandra.
Ia mengkreasikan Pinacolada Parfait yang terbuat dari puding kelapa dan frozen pineapple juice.
BACA JUGA: Gelato dengan Nasi Majbous Khas Arab, Pernah Coba?
Ketiga menu ini masuk dalam program 'Four Hands Dinner' Four Points Hotel Surabaya.
Karya Chef Chandra bisa dinikmati di The Lounge hingga 30 Juni 2021. (del)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News