Jatim.GenPI.co - Sajian menu saat Hari Raya Idul Adha identik dengan daging baik itu sapi atau kambing. Selain itu masakannya juga kebanyakan bersantan.
Nah, lantaran masih dalam suasana pandemi Covid-19, kesehatan wajib dijaga. Maka dari itu sebaiknya mengonsumsi makanan bersantan sebaiknya dikurangi.
BACA JUGA: Resep Smoothies Sehat, Cocok Untuk Sarapan
Sebagai solusinya, ada sup kambing tanpa lemak yang pasti membuat kamu ngiler untuk mencoba. Menu ini baru saja dikeluarkan Quest Hotel Darmo Surabaya.
Excecutive Chef Quest Hotel Darmo Surabaya, Dolies Barmawi berinisiatif membagikan resep menu olahan sup kambing tanpa santan ini.
Menu sehat olahan kambing pertama yang ia bagikan ialah sup sengkel kambing.
"Untuk membuat sup sengkel kambing, bahan-bahan yang dibutuhkan pun juga cukup mudah hanya dengan daging kambing potongan sengkel, wortel, kentang, tomat, seledri, dan bumbu rempah. Seperti jahe, cengkeh, kayu manis, bawang merah, bawang putih dan beberapa bumbu pelengkap lainnya," kata Chef Dul dikutip dari ngopibareng.
BACA JUGA: Sajian Olahan Roti Tawar, Mudah dan Praktis
Dul, sapaannya mengatakan, memilih bagian sengkel atau betis memiliki tekstur yang lebih kenyal dari pada bagian daging kambing lainnya.
"Untuk itu, bila dijadikan sup akan terasa lebih gurih, karena sengkelnya ada crunchynya," ujar Chef Dul. (*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News