Jatim.GenPI.co - Sajian Hari Raya Idhul Adha identik dengan masakan berbahan daging, baik itu daging sapi, daging domba, dan daging kambing.
Nah, daging-daging tersebut biasanya diolah menjadi kuliner seperti, sate, gulai, rendang, dan lain sebagainya.
BACA JUGA: Sup Kambing Tanpa Santan, Bikin Ngiler!
Kuliner diatas bisa jadi kurang menyehatkan, padahal saat ini masih dalam suasana pandemi Covid-19 dimana kita harus benar-benar menjaga kesehatan.
Executive Chef Quest Hotel Darmo Surabaya, Dolies Barmawi berinisiatif berbagi resep camilan sehat, samosa daging kambing tanpa penyedap rasa.
"Pertama siapkan kulit lumpia yang dibagi menjadi tiga lembar. Nah kalau samosa ini butuh dua lembar, jadi dipotongnya agak memanjang," katanya melansir dari ngopibareng.
"Agar bisa dibentuk menyerupai piramid. Kalau satu saja nanti nggak bisa dibentuk," imbuhnya.
Lanjut Chef Dul, sapaannya, untuk isian samosanya daging kambing yang bisa menggunakan bagian paha atau betis kambing.
Setelah siap, daging tersebut dicampur dengan bumbu-bumbu yang terdiri dari rempah pilihan, seperti madras kari, bawang putih, bawang bombay, wortel dipotong kecil-kecil dan kentang.
BACA JUGA: Resep Smoothies Sehat, Cocok Untuk Sarapan
Daging dan bumbu tersebut lalu ditumis bersamaan hingga mengeluarkan aroma yang wangi.
"Setelah isian daging untuk samosa siap, masukan adonan pada kulit lumpia yang sudah disiapkan dan dibentuk segitiga. Setelah itu, samosa isian daging kambing siap digoreng dan disajikan," pungkasnya. (*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News