Jatim.GenPI.co - PT Perkebunan Nusantara XI mengembangkan makanan beras pisang di Puslit Penelitian (Puslit) Sukosari, Lumajang, Jatim.
Beras pisang khas Lumajang memiliki kadar serat pangan tinggi, dan dapat menjadi salah satu alternatif makanan pokok pengganti nasi.
BACA JUGA: Cara Mudah Mengolah Yogurt Jadi Kudapan Lezat
Manajer Penelitian Puslit Sukosari Lumajang, Nanik Tri Ismadi menjelaskan cara membuat beras pisang.
"Cara membuatnya juga sangat mudah sehingga bisa dilakukan siapa saja, terutama di masa saat ini dan bisa diproduksi massal. Caranya, pilih pisang yang sudah tua dan dibersihkan, dimasukkan dalam pemanas, autoklaf atau pengukus dengan suhu 90 derajat sampe 100 derajat celsius selama kurang lebih 25 menit terus angkat dan dinginkan," kata Nanik.
Kemudian, kupas kulit pisang dan perkecil partikel pisang, seperti diparut lalu keringkan.
"Nah bila mau dimasak tinggal kukus seperti menanak nasi, rasanya tidak kalah enak sama nasi padi. Yang kami tahu beras pisang ini merupakan temuan pertama kali, masih kami pertimbangkan untuk pengurusan patennya," katanya.
BACA JUGA: Samosa Isi Daging Kambing, Tanpa Penyedap Rasa, Sehat dan Enak
Nanik menyebut jenis pisang yang paling cocok digunakan untuk membuat beras pisang adalah pisang Berlin, Emas, Moseng, Triolin dan kapok Bali.
Pihaknya ke depan akan bekerja sama dengan berbagai pihak untuk pengembangan beras pisang dan olahan pisang lainnya. (ant)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News