Resep Croffle, Camilan Mantap Pendamping Kopi

Jatim.GenPI.co - Dunia kuliner terus berkembang, tren makanan juga berkembang. Belakangan ini sedang naik daun croffle, banyak kafe, toko kue menyajikan hidangan ini.

Croffle sendiri merupakan singkatan dari croissant dan waffle. Kudapan ini memiliki cita rasa manis, cocok dengan kopi atau teh hangat di pagi hari.

BACA JUGA: Resep Pempek, Temani Waktu Bersama Keluarga

Nah, untuk dapat menikmati kudapan yang tengah naik daun ini. Ternyata kamu tak perlu selalu membelinya loh, kamu bisa membuatnya di rumah.

BACA JUGA:  KASAL Resmikan RS Darurat Karang Pucung, Kapasitas 800 Orang

Mengutip dari cookpad, berikut ini resep croffle nikmat ala rumahan.

Bahan-bahan:

BACA JUGA:  Ragam Sate Nusantara Ada di Surabaya, Apa Saja?

Adonan Croissant
    
 1. 262 gr Tepung protein serbaguna
 2. 125 ml air (suhu ruang)
 3. 62 ml susu (suhu ruang)
 4. 31 gr gula pasir
 5. 4 gr ragi instan/ fermipan
 6. 2/3 sdt garam
 7. 15 gr unsalted butter
 8. 150 gr unsalted butter (dimasukkan ke dalam plastik).

Cara membuat:

BACA JUGA:  Resep Pempek, Temani Waktu Bersama Keluarga

1. Masukkan air dan susu campur dengan tepung, gula, ragi. Aduk/mixer, kemudian tambahkan garam dan 15 gram butter. Uleni hingga kalis.

2. Pindahkan adonan ke loyang/wadah tertutup ratakan dan diamkan pada suhu ruang selama 90 menit, dilanjutkan dalam kulkas 1-8 jam (semakin lama maka ragi akan semakin aktif).

3. Butter yang dimasukkan ke dalam plastik ratakan dan masukkan ke dalam kulkas. Konsistensi butter dingin usahakan sama seperti konsistensi adonan dingin.

4. Keluarkan adonan dari lemari es, kemudian gulung adonan dan letakkan butter dingin, tutup dengan adonan. Kemudian gulung lagi sampai cukup tipis, dan lipat adonan menjadi 3 bagian. Masukkan lagi ke wadah tertutup dan simpan di kulkas 1-8 jam.

5. Ulangi langkah diatas dengan memutar adonan 90 derajat sebelum di rolling. Dan simpan lagi ke kulkas 1-8 jam. Bisa diulang beberapa kali dan untuk yang terakhir setelah di lipat simpan di kulkas 4-12 jam sebelum digunakan.
    
6. Setelah 4-12 jam keluarkan adonan dari kulkas dan gunakan rolling pan sampai di ketebalan yang diinginkan.

7. Kemudian potong adonan menjadi bentuk segitiga. Pada bagian dasar berikan potongan sedikit. Gulung ke arah yang lancip sambil ditarik bagian yang lancip.

BACA JUGA: Ragam Sate Nusantara Ada di Surabaya, Apa Saja?

8. Setelah terbentuk, lapisi dengan gula.

9. Panaskan pan waffle, beri margarin/butter, masukkan croissant. Jangan lupa untuk dibalik, terutama jika pakai pan waffle bahan tembaga lebih mudah lengket dan gosong, jadi jangan menekan croissant terlalu kuat. (*)