GenPI.co 
GenPI.co Jatim - Kedai kopi di Surabaya menawarkan menu yang beragam. Salah satunya seperti Kedai Yalkeey yang terletak di Jalan Ngegel Rejo Kidul, Kota Surabaya.
Sekilas menu kopi yang ditawarkan di Kedai Yalkeey sama seperti kedai kopi lainnya. Bedanya, di Kedai Yalkeey ada menu spesial yang dibuat sendiri.
Nama menu spesial Kedai Yalkee adalah kopi susu gula aren. Pemilik Kedai Yalkeey Syachriyal Ery menjelaskan, kenapa menu satu ini spesial.
BACA JUGA: Sego Jamu, Kuliner Unik Mojokerto, Tenang Tak Pahit
Dia mengatakan, proses pemasakan menjadi hal penting sehingga membuat kopi buatan Kedai Yalkeey berbeda dari tempat lainnya.
Lumarahnya pada menu serupa gula aren akan langsung dimasak di dalam air panas hingga mengental. Namun, di tempatnya, ada proses lain sebelum membuat saus tersebut.
BACA JUGA: The G Flavours Tawarkan Menu Khusus Imlek, Siap Goyang Lidah
"Kalau punya saya, sebelum dimasukin ke air panas itu digongso sampai warnanya sedikit menghitam. Ya kaya di panggang gitu," kata Iyal kepada GenPI.co Jatim, Minggu (23/1) malam.
Lanjutnya, setelah proses tersebut, baru gula aren dimasak di air mendidih hingga mengental. Sedangkan kopinya memadukan dua jenis, yakni arabika dan robusta yang diblend menjadi satu dengan takaran tertentu.
BACA JUGA: Sambut Imlek, Hotel Tugu Malang Keluarkan Menu Spesial
"Dipadukan itu keduanya (kopi robusta dan arabika), terus dikasih aren tadi sama pakai susu juga," terangnya.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
