Hotel Ini Sulap Nastar dan Klepon Bertekstur Cake

Nastar dan klepon dikenal sebagai kudapan tradisional khas Indonesia. Di tangan Sous Chef Pastry Risman Sukmawan kudapan tradisional ini berubah jadi cake.

18 April 2021 12:00 18 April 2021 12:00
Redaktur: Baehaqi Almutoif
Reporter: Delya Octovie

Nastar cake ala Djaman Doeloe Resto Four Points Hotel Pakuwon. (Foto: Genpi/Delya Octovie)

Cake selanjutnya adalah klepon cake.

Berbeda dengan pembuatan nastar cake yang mengharuskan Risman membuat adonan nastar terlebih dahulu, klepon cake lebih mudah prosesnya.

"Bahan klepon kan ada santan, pandan dan gula merah. Pandannya itu dimasukkan ke dalam sponge cake. Jadi di-mix," katanya.

Kemudian, santan diolah menjadi krim cake, dan gula merah dijadikan isian.

Toppingnya dihiasi oleh parutan kelapa kering.

"Kami memang ingin mengangkat kudapan tradisional yang disajikan dengan kemasan berbeda," ucap Risman.

Selain nastar dan klepon, Djaman Doeloe juga pernah menyajikan es teler cake.

Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News