GenPI.co 
1. 85 g mentega, ditambah lagi untuk cetakan
2. 140 g biskuit pencernaan, hancurkan jadi remah-remah halus (tambahkan 2 biskuit ekstra jika kamu suka crust yang lebih tebal)
3. 1 sdm gula pasir
Bahan Isian Cheese Cake
1. 900 g cream cheese
2. 250 g gula pasir
3. 3 sdm tepung terigu
4. 1,5 sdt ekstrak vanili
5. Parutan kulit dari 1 lemon (sekitar 2 sdt)
6. 1.5 sdt jus lemon
7. 3 butir telur besar, ditambah 1 kuning telur
8. 284 ml sour cream
Cara membuat
1. Lapisi loyang pie atau loyang kue diameter 23 cm dengan selembar kertas baking atau aluminium foil. Jepit kertas di pinggir agar benar-benar menempel di loyang.
2. Buat crust dengan cara melelehkan mentega dalam panci, lalu masukkan remahan biskuit dan 1 sdm gula pasir. Campur sampai semua basah dan merata. Tekan campuran ke seluruh sisi loyang dan panggang selama 10 menit dengan suhu 180 derajat Celcius. Dinginkan sambil membuat isian.
3. Kocok cream cheese dengan kecepatan sedang-rendah sekitar 2 menit menggunakan mixer. Tambahkan gula, 3 sdm terigu, serta sedikit garam. Kerok bagian dasar mangkuk agar semua tercampur rata. Tambahkan ekstrak vanili, kulit lemon, jus lemon, dan telur. Kocok sampai merata.
4. Tambahkan 200ml sour cream dan mixer dengan kecepatan rendah. Kocok terus sampai krim bertekstur ringan dan mengembang. Campurkan dengan adonan cream cheese. Lalu olesi crust dengan mentega cair lagi dan tuang isian ke dalamnya.
5. Panggang selama 10 menit dengan suhu 220 derajat Celcius. Kurangi suhu jadi 110 derajat Celcius dan panggang selama 45 menit sampai isian agak bergoyang. Biarkan kue mendingin di dalam oven.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
