GenPI.co Jatim - Kandungan nutrisi pada ikan tak perlu diragukan lagi. Karena itu penting untuk mengetahui ciri ikan segar.
Selain protein, juga tedapat kandungan lemak omega 3 di dalamnya yang baik untuk kesehatan.
Alhasil, ikan-ikan menjadi incaran bagi para ibu-ibu.
Hanya saja, untuk mendapatkan ikan dalam kondisi segar, ada 3 tips khusus dari Dosen Fakultas Perikanan dan Kelautan (FPK) Universitas Airlangga (Unair) Dwitha Nirmala.
Pertama, ikan segar bisa dilihat dari tampilan fisiknya, yakni mata segar dengan kondisi terang dan jernih.
Selanjutnya, sisik tak mudah lepas saat ditarik, insang masih berwarna merah.
"Insang berwarna kecokelatan atau keabuan dengan bagian insang yang tampak terpisah satu sama lain itu tandanya kualitas ikan sudah menurun," kata Dwitha, Minggu (17/4).
Kedua, ikan segar akan memunculkan bau amis namun tidak menyengat.
Ketiga, kondisi daging pada ikan yang masih segar memiliki warna cerah dan tidak kusam.
Selain itu, memiliki tekstur lembut tetapi kenyal, sehingga ketika daging ditekan bakal kembali ke bentuk asal.
"Berbeda dengan ikan segar, daging ikan yang kualitasnya menurun berwarna kusam, teksturnya pun berubah menjadi lunak," terangnya. (*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News