GenPI.co Jatim - Kesalahan umum memasak makanan yang mengandung santan biasanya kurang tepat, alhasil pecah.
Food Content Creator dan Founder Natural Cooking Club Fatmah Bahalwan membagikan tips agar santan tidak pecah saat dimasak.
Menurutnya, tekstur santan pecah karena saat memasukkannya tidak dalam waktu yang tepat.
"Misalnya masak lodeh. Pastikan untuk masukkan santannya saat air sudah mendidih," katanya.
Lanjutnya, sayur lodeh diberikan air terlebih dahulu.
"Kemudian masukkan bumbunya dulu, sayurannya dulu, lalu biarkan mendidih. Santannya dimasukkan terakhir, lalu aduk rata" ungkapnya.
Cara tersebut, katanya menghindari santan pecah ketika dimasak.
"Insyaallah santannya enggak akan pecah," imbuhnya.
Selain berbagi tips, Fatmah mengingatkan untuk memasukkan santan sesuai dengan banyaknya masakan.
Dia menyontohkan, jika hanya satu panci yang kuahnya satu liter, maka gunakan santan kemasan ukuran 65 mililiter.
"Tapi kalau untuk masak jumlah yang banyak, misalnya nasi uduk untuk 100 orang, Berarti harus masak kira-kira 10 kilogram beras. Berarti perlu santan yang ukurannya lebih banyak," katanya. (ant)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News