Tips Memilih Daging Steak, Tekstur dan Rasa Paling Penting

GenPI.co Jatim - Memilih daging sapi sebagai bahan steak ternyata tidak boleh sembarangan. Sebagai tipsnya, kamu wajib memperhatikan tekstur dan rasa.

Executive Chef Surabaya Suites Hotel Danang Dwi Lukito mengatakan, pemilihan daging sapi sebagai badan dasar steak tak boleh sembarangan.

"Itu daging-daging yang bagus untuk steak jadi nggak keras," kata Danang kepada GenPI.co Jatim, Senin (7/11).

BACA JUGA:  Biaya Pembuatan SIM Terbaru 2022, Warga Jatim Perhatikan

Selain memastikan teksturnya, faktor lain yang tak kalah penting menurut Danang adalah metode memasak.

Apabila kamu hendak memasak steak perlu memahami metode-metode di antaraya rare, medium well, dan welldone.

BACA JUGA:  Musim Hujan Tiba, Waspada Anak Sakit, Bunda Perhatikan Saran Dokter

Hanya saja, kata dia, kebanyak orang Indonesia lebih suka dengan steak yang dimasak secara medium well dam welldone.

"Kalau medium okay, kalau rare atau mentah mungkin orang indonesia banyak yang nggak suka," jelasnya.

BACA JUGA:  Niat Salat Gerhana Bulan, Perhatikan Baik-Baik

"Medium itu daging tidak terlalu kering, juice nya masih ada," imbuhnya.

Sementara itu, beberapa bagian sapi yang biasanya digunakan untuk steak, seperti tanderloin, sirloin, dan rib eye.

"Terus daging yang posisinya di paha bagian atas, dekat dengan punggung," jelasnya. (*)