Olahan Tempe yang Tepat Bisa Menurunkan Kolesterol

GenPI.co - Kadar kolesterol kamu tinggi. Menu tempe kukus bisa menjadi alternatif menurunkan kolesterol. 

Bahan dasar tempet yakni kedelai mengandung senyawa tumbuhan alami yang disebut isoflavon.

Isoflavon dalam kedelai inilah yang berkaitan langsung menurunkan kadar kolesterol. Beberapa studi menemukan isuflavon mampu menurunkan kolesterol total dan Low Density Lipoprotein (LDL).

 BACA JUGA: Ternyata Ulat Hongkong Miliki Kandungan Bagus Obati Stunting

Beberapa penelitian juga menyebutkan kadar protein pada kedelai lebih ampun menurunkan kolesterol. 

Tempe juga bagus untuk diet loh. Beberapa penelitian menyebut protein kedelai mempunyai efek cukup besar menurunkan berat badan. 

Seseorang yang hanya mendapat asupan protein dari kedelai mampu mengalami penurunan lemak dan kolesterol, dibanding asupan protein dari hewan. 

Kandungan gizi dalam 100 gram tempe, yakni energi 150 kal, protein 14 gram, lemak 7,7 gram, karbohidrat 9,1 gram, serta serat 1,4 gram. Kemudian kalsium 517 mg, natrium 7 mg, dan fosfor 202 mg. 

BACA JUGA: Arumi Bingung Sediakan Menu Rendah Kolesterol ke Sang Suami

Tapi, jangan salah mengolah tempenya. Agar manfaat kedelai dalam tempe bisa terserap oleh jangan digoreng dengan minyak yang banyak. Justru itu membuat tempe jadi mengandung kolesterol. 

Lebih baik mengolah tempe dengan dikukus, direbus, dipanggang, dipepes, atau yang hanya menggunakan sedikit minyak. 

Cara masak yang tepat akan memaksimalkan kandungan protein nabati pada kedelai. (*)