Resep Es Campur Panacotta, Segar untuk Berbuka Puasa

GenPI.co Jatim - Minuman dingin dan manis cocok untuk menu berbuka puasa, salah satunya es campur panacotta yang membuat tubuh kembali segar.

Berikut ini adalah resep es campur panacotta dari buku "Indonesian Fusion Foods" karya Devina Hermawan dan Jonathan Tjandra yang dikutip dari antara.

Bahan (untuk hasil 3 hingga 4 porsi):

1. Kelapa Panacotta

BACA JUGA:  Prakiraan Cuaca Hari ini, Sejumlah Wilayah Jatim Berpotensi Hujan

- 2 lembar gelatin
- 150 ml whipping cream
- 50 ml susu
- 50 ml santan instan
- 20 gr gula

2. Es Campur Granita

- 200 ml air kelapa
- 50 ml sirup cocopandan

3. Bahan lainnya

BACA JUGA:  PTPN X Target Giling Tebu 4,2 Juta Ton, Pabrik Gula Disiapkan

- 2 buah nangka, iris memanjang
- 2 sdm cendol (optional)
- 1/2 buah alpukat matang
- 1/2 bungkus cincau hitam, potong dadu
- Kelapa muda secukupnya

Cara membuat:

- Kelapa Panacotta
1. Rendam gelatin dengan air dingin selama 3 menit, sisihkan.
2. Panaskan whipping cream, susu, santan dan gula hingga muncul gelembung kecil di pinggir panci (tidak sampai mendidih), angkat.
3. Peras gelatin, masukkan ke dalam panci, aduk dengan balloon whisk sampai rata. Tuang adonan ke dalam gelas atau cetakan, dinginkan panacotta dalam kulkas minimal 8 jam.

BACA JUGA:  3 Mahasiswa ITS Teliti Buah Butun Anestesi Alami Ikan Kerapu

- Es Campur Granita
Campur air kelapa dan sirup cocopandan, tuang ke dalam wadah kedap udara, bekukan dalam freezer minimal 24 jam. Campuran ini bisa disimpan dalam freezer selama 1 bulan.

- Penyelesaian
Keluarkan gelas berisi panacota dari kulkas. Keruk es campur granita dengan garpu hingga menyerupai es serut. Sendokkan ke atas panacotta. Beri cincau, nangka, cendol, alpukat, dan kelapa muda. Sajikan. (ant)