Mahasiswa UB Malang Malang Bikin Bangga di Thailand

GenPI.co Jatim - Mahasiswa Universitas Brawijaya atau UB Malang bikin bangga di ajang Thailand Inventor’s Day 2023 di Bangkok awal Februari 2023.

Inovasi buatan tim dari Prodi Ilmu Gizi, Fakultas Ilmu Kesehatan UB Malang berupa beras analog Mam's Rice berbahan baku edamame dan rumput laut sukses menyabet medali emas. 

Anggota tim Salsabil Ath-Thayyiba Utomo mengatakan, beras dari edamame dan rumput laut merupakan inovasi dengan banyak manfaat. 

BACA JUGA:  Duh, Anggota Badan EM UB Malang Diduga Lakukan Pelecehan Seksual

Dia mengeklaim beras tersebut mampu membantu mengurangi prevalensi Diabetes Melitus tipe 2 di Indonesia. 

"Kelebihan Mam’s Rice adalah mempunyai kandungan rendah glikemik, rendah gula, tinggi serat, tinggi vitamin dan mineral, serta tinggi antioksidan, jika dibandingkan dengan beras putih biasa,” ujarnya, Selasa (14/2).

BACA JUGA:  Mahasiswa UB Malang Manfaatkan Batang Kelor Turunkan Kolesterol

Untuk membuat Mam’s Rice, kata dia, diperlukan empat tahapan. Pertama, edamame dan rumput laut dipilah dan dikeringkan. Lalu, kedua bahan tersebut diolah menjadi tepung. 

Selanjutnya, dibentuk jadi beras analog menggunakan alat extruder mini. Terakhir, dites untuk menentukan formula terbaik dengan perbandingan 1:1 dari tepung edamame dan tepung rumput laut.

BACA JUGA:  Keren, Cak! 2 Mahasiswa ini Jadi Lulusan Termuda UB Malang

"Seluruh proses tersebut dilakukan dengan jangka waktu selama kurang lebih enam bulan," katanya. 

Tim Mam's Rice Unbraw beranggotakan Shinta Kirana Rakhmani, Eunike Cecilia Setiawan, Airin, Salsabil Ath-Thayyiba Utomo, Jeany Pricelia, Putri Dwi Arini, dan Adinda Yanuke Indraswari di bawah bimbingan dosen Rahma Micho Widyanto. 

Mam’s Rice sebelumnya juga pernah ikut beberapa ajang internasional secara daring. 

“Event Thailand Inventor’s Day 2023 ini menjadi salah satu ajang paling bergengsi yang diselenggarakan di Thailand untuk para investor setiap tahunnya,” kata Salsa.

Salsa dan tim berencana menguji coba untuk menentukan efek anti-hiperglikemik pada manusia dan mengembangkan produk Mam’s Rice sesuai Standar Nasional Indonesia (SNI).

Mereka berharap produk inovasi tersebut bisa terus berkembang lebih baik. “Saat ini kami masih proses pengajuan Halal MUI dan baru mendapatkan paten sederhana saja,”katanya. (ant)