KIES KATIEL, Kukis Berbahan Cangkang Telur yang Perkuat Tulang

Jatim.GenPI.co - Tidak pernah terbayangkan cangkang telur dijadikan produk kukis. Sejumlah mahasiswa Universitas Airlangga (Unair) membuatnya. 

Ketua tim Huzaifah Arofik mengatakan, ide awal karena melihat mahalnya suplemen yang mengandung kalsium karbonat sebagai senyawa penting untuk mencegah pengeroposan tulang.

BACA JUGA: Dewa Batik Banyuwangi, Menjaga Kekayaan Budaya Lokal

Sementara penggunanya juga terbatas padausia tertentu saja. Sebab itu, lantas tercetuslah kukis yang diberinama KIES KATEL tersebut. 

“Tim kami mencoba membuat produk makanan ringan berkualitas yaitu ‘KIES KATEL’ dengan memanfaatkan penelitian cangkang telur yang tinggi kalsium karbonat dalam bentuk cookies," ujarnya mengutip laman resmi Unair, Rabu (21/7). 

Harapannya dengan produk tersebut dapat diperoleh asupan untuk kesehatan tulang yang praktis dan efisien. 

Ia menyebut, selama ini cangkang telur memiliki kuantitas besar namun kurang dimanfaatkan. 

Beberapa penelitian mengungkapkan, cangkang telur mengandung kalsium sebesar 381 miligram per-gram cangkang sesuai standar AKK (angka kecukupan kalsium) 2019. 

BACA JUGA: Samosa Isi Daging Kambing, Tanpa Penyedap Rasa, Sehat dan Enak

“Produk ini tersedia dengan dua varian rasa yaitu coklat dan strawberi yang dibuat tanpa penambahan pengawet," kata dia. 

Karya para mahasiswa tersebut berhasil lolos pendanaan di Bidang Kewirausahaan dari Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (Kemdikbud). (*)