Cara Menghilangkan Bau Amis pada Ikan, Ibu-Ibu Harus Catat

Cara Menghilangkan Bau Amis pada Ikan, Ibu-Ibu Harus Catat - GenPI.co JATIM
Foto: Ilustrasi cara memasak ikan. Foto: Envato Elements/ olesyaSh.

GenPI.co Jatim - Beberapa ikan memiliki bau amis yang cukup menyengat. Salah mengolahnya bisa-bisa menghilangkan nafsu makan.

Jangan khawatir, ada sejumlah cara mengolah ikan agar tidak bau amis.

Salah satunya dengan memberikan bahan-bahan yang bisa menyamarkan bau amis tersebut. Berikut ini beberapa bahan yang bisa bereaksi dengan senyawa trimetilamina (TMA), aroma khas pada ikan.

1. Bubuhkan Air Perasan Jeruk Nipis

BACA JUGA:  Bikin Ngiler, Black Canyoon Coffee and Eatry Sajikan Tom Yum

Jeruk nipis dan bahan makanan yang asam bisa diapai untuk menghilangkan bau amis, seperti lemon, cuka makan, dan tomat. Bahan tersebut bisa membuat senyawa TMA mengikat air lebih banyak.

Caranya rendam ikan dalam jeruk nipis selama 20–30 menit. Lalu bilas ikan di bawah air hangat yang mengalir.

BACA JUGA:  3 Cara Mengolah Makanan Tanpa Digoreng, Lebih Sehat

Selanjutnya keringkan ikan sampai tidak ada sisa air pada ikan, lalu olah ikan sesuai keinginan.

2. Taburkan Garam

Jurnal International Journal of Food Properties (2018) mengungkapkan, kandungan garam membuat sebagian serat otot ikan larut.

BACA JUGA:  Daftar Obat Herbal yang Bisa Mengobati Jantung Koroner

Garam bereaksi dengan membentuk jel, sehingga menahan air. Bahan yang bisa mengikat dan menahan air ini kemudian mencegah penguapan TMA agar tidak cepat sampai ke hidung.

Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News

Berita Sebelumnya
Berita Selanjutnya