GenPI.co 
Danang menyebut, waktu pengeringan pun beragam. Itu menyesuaikan dengan ketebalan dan kualitas daging yang di dry aged.
"Kalau dagingnya bagus waktunya bisa sampai lima hari tetapi kalau daging dengan banyak urat, lebih tebal akan memakan waktu lebih lama. Bahkan, kalau dagingnya besar dan berotot itu bisa sampai 120 hari," terangnya.
Ketika proses sudah selesai, daging akan menghasilkan tekture kering pada bagian luarnya.
BACA JUGA: Harga Daging Ayam di Malang Bikin Bahagia, Turun Lagi Loh Bu
"Jadi juice pada bagian dalam tidak banyak keluar. Sedangkan bagian luar kering," jelasnya. (*)
Heboh..! Coba simak video ini:
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
