GenPI.co 
GenPI.co Jatim - Meat and Livestock Australian (MLA) bersama Westin Hotel membuka jamuan makan malam saat momen valentine, Senin (14/2)
Jamuan makan malam yang disiapkan, spesial dalam rangka hari kasih sayang adalah daging sapi Australia, terdiri enam sajian menu.
Chef Chandra Yudaswara mengatakan, penggunaan daging sapi Australia kali ini dimakudkan untuk memberi tambahan refrensi baru, tentang beberapa potongan daging yang bisa dijadikan untuk membuat suatu menu hidangan.
BACA JUGA: Kedai Ketan Punel Sajikan Menu Khas Valentine, Unik Bentuknya!
"Highlight nya tentang Australian beef," kata Chandra usai acara.
Di sisi lain, menu hidangan makan malam ini juga dijadikan sarana mengkampanyekan mapping atau peta pembagian daging yang terdapat pada struktur tubuh sapi. Termasuk treatmen saat akan melakukan pengolahan.
BACA JUGA: Rekomendasi Kafe Suasana Gunung di Pasuruan, Cocok Buat Healing
"Daging itu kan ada mappingnya, bagian atas lebih lembut, bagian tengah harus ada treatment, bagian bawah butuh proses mediatornya air atau liquid, itu yang ingin kita highlight," terangnya.
Ditanya perbedaan daging sapi lokal dan sapi Australia Chandra menyebut, hal itu terletak pada rentetan proses, mulai pemotongan dipeternakan, pengemasan, dan kebersihannya saat sampai di tangan pembeli.
BACA JUGA: Es Puter Barokah Surabaya, Banyak Varian Buah, Segarkan Mulut
Hal itu yang akhirnya mempengaruhi kualitas daging sapi Australian. Tingkat kelembutan daging asal Australia juga berbeda jika dibandingkan dengan daging sapi lokal.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
