Komposisi Unik Sosis BASUKE Buatan Mahasiswa UB, Ada Singkongnya

Komposisi Unik Sosis BASUKE Buatan Mahasiswa UB, Ada Singkongnya - GenPI.co Jatim
Sosis "BASUKE" (Barakuda, Singkong dan Daun Kelor) bergizi tinggi inovasi mahasiswa Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Brawijaya (FPIK UB) dengan bahan pengawet dari cangkang udang. ANTARA/HO-Universitas Brawijaya

Jatim.GenPI.co - Inovasi dilakukan lima mahasiswa Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (FPIK) Universitas Brawijaya (UB). 

Kelimanya membuat sosis dari bahan baku ikan barakuda, singkong dan daun kelor dengan pengawet alami dari cangkang udang.

BACA JUGA: Cossy Deo Deodorant Asal Malang yang Gunakan Bahan Alami

Tidak terbayang bagaimana kandungan gizinya, karena seluruhnya kaya akan manfaat. 

Anggota tim, Surya Rachman Susilowati menyebutkan, ide pembuatan sosis yang diberinama BASUKE tersebut didasari keprihatinan kelompoknya atas maraknya peredaran makanan olahan di pasaran yang tidak aman. 

"Sosis yang beredar di pasaran mengandung bahan pengawet berbahaya seperti nitrit. Hal tersebut menimbulkan keraguan terutama pada anak-anak dan masyarakat penggemar sosis," ujarnya, Kamis (29/7). 

Karenanya, ia bersama dengan keempat kawannya lantas membuat sosis dengan kandungan gizi cukup banyak. 

Ikan Barakuda misalnya, menandung vitamin B2 yang tentu sangat bermanfaat bagi syaraf, kulit, jantung dan kesehatan mata. Sedangkan daun kelor kaya protein, karbohidrat, zat besi, magnesium, dan vitamin A.

Berita Selanjutnya

Nusantara