Komposisi Unik Sosis BASUKE Buatan Mahasiswa UB, Ada Singkongnya

Inovasi dilakukan lima mahasiswa Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (FPIK) Universitas Brawijaya (UB) dengan membuat sosis 100 persen berbahan alami.


Redaktur:
Reporter:
Komposisi Unik Sosis BASUKE Buatan Mahasiswa UB, Ada Singkongnya - GenPI.co JATIM
Sosis "BASUKE" (Barakuda, Singkong dan Daun Kelor) bergizi tinggi inovasi mahasiswa Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Brawijaya (FPIK UB) dengan bahan pengawet dari cangkang udang. ANTARA/HO-Universitas Brawijaya

Singkong berguna untuk bahan pengawet alami, karena difortifikasi kitosan di dalamnya. Selain kandungan lain seperti zat besi, energi, fosfor, kalium, karbohidrat, dan lemak. 

Sementara, kulit udang berbahan alami untuk melindungi sosis tersebut dari mikroorganisme perusak. 

Namun demikian, pihaknya tetap mengemas sosi tersebut dengan plastik vacum hampa udara untuk menekan pertumbuhan bakteri, serta terhindar dari pertumbuhan mikroba. 

BACA JUGA: Alokasi BST Surabaya Beda dengan Realisasi Sebelumnya, kok Bisa?

Sosis BASUKE juga sedang dalam tahap uji proksimat di Universitas Muhammadiyah Malang (UMM), pengurusan Hak Kelayakan Intelektual, pengajuan sertifikat dan logo halal dari MUI, serta pengajuan BPOM.

Saat ini sosis buatan Surya Rachman Susilowati, Erviana Shinta Dewi, Surya Dewa Ramadhan, Lalu Octavian Diandra P, dan Yesica Wulanda Eka P sudah tersedia di marketplace. (ant)

Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News

Berita Sebelumnya
Berita Selanjutnya