Sensasi Menyantap Daging Dry Aged, Renyah dan Lembut, Wajib Coba

Menyantap daging dengan teknik dry aged kini mulai banyak penggemarnya, hal ini dikarenakan teksturnya yang renyah dan lembut. Kamu wajib coba.


Redaktur:
Reporter:
Sensasi Menyantap Daging Dry Aged, Renyah dan Lembut, Wajib Coba - GenPI.co JATIM
Ilustrasi-Salah satu olahan daging sapi Australia di acara The Great Escape, Jakarta, Selasa (8/3/2022) ANTARA/Nanien Yuniar.

"Kalau dagingnya bagus waktunya bisa sampai 5 hari, tetapi kalau daging dengan banyak urat, lebih tebal akan memakan waktu lebih lama. Bahkan, kalau dagingnya besar dan berotot itu bisa sampai 120 hari," terangnya.

Sementara, untuk menerapkan metode dry aged harus memperhatikan temperatur yang berkisar antara 1-4 derajat. Kemudian kondisi kelembapan ruangan diatur di suhu 70 persen saat proses penyimpanan.

Semua proses itu harus diterapkan di dalam sebuah alat khusus dry aged. (*)

BACA JUGA:  Kenali Metode Dry Aged, Bikin Tekstur Daging Jadi Lebih Empuk

Jangan sampai ketinggalan! Kamu sudah lihat video ini ?

Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News

Berita Sebelumnya
Berita Selanjutnya