Unair Kembangkan Fermentasi Bawang Putih, Manfaatnya Luar Biasa

GenPI.co Jatim - Tim peneliti Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga (Unair) bersama dengan Rumah Inovasi Natura mengembangkan formula fermented garlic.

Olahan bawang putih tersebut diklaim mampu mengontrol penyakit. Berguna untuk menjaga daya tahan tubuh lansia usai menjalani vaksinasi Covid-19.

“Berbeda dengan lainnya, fermented garlic ini dengan karakteristik khas dan berbeda dengan fermented garlic di pasaran. Setelah melalui proses panjang dan terukur dengan menerapkan cara produksi makanan yang baik," ujar Wizara Salisa salah satu anggota mengutip laman resmi Unair, Kamis (30/12).

BACA JUGA:  2 Siung Bawang Putih Saja Bisa Turunkan Kolesterol

Produk yang digunakan yakni bawang putih tunggal. Berbeda dengan bawang putih ganda, jenis ini memiliki kandungan antioksidan yang lebih tinggi.

Masyarakat lebih mengenalnya sebagai bawang putih jamu. “Fermented garlic telah dibuktikan memiliki potensial aktivitas biologis empat hingga delapan kali lipat dibandingkan bawang putih tunggal," katanya.

BACA JUGA:  Kulit Bawang Jangan Dibuang, Manfaatnya Dahsyat!

Mengonsumsi fermented garlic sangat bermanfaat untuk mengurangi gula darah, menurunkan kolesterol, menstabilkan tekanan darah, serta mencegah kanker.

Wizara mengungkapkan, teksturnya yang kenyal dengan rasa campuran antara manis, asam, dan sedikit pahit memudahkan lansia utntuk mengonsumsinya.

BACA JUGA:  Bahan Bakar Buatan Tim Gelatah Unair ini Diklaim Ramah Lingkungan

Cara membuat fermented garlic ini cukup mudah. Pertama pilih bawang putih tunggal yang berkualitas bagus.

Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News