Unair Kembangkan Fermentasi Bawang Putih, Manfaatnya Luar Biasa

Kemudian susun alat-alat yang dibutuhkan dalam magic com, yakni tisu kertas dan alas bambu.

“Bawang putih tunggal yang telah disusun dalam magic com difermentasi dengan menyalakan magic com dalam kondisi warm," kata dia.

"Fermentasi dilakukan selama beberapa hari, setiap harinya harus dilakukan pemantauan bawang terkait suhunya yaitu suhu hangat yang merupakan suhu optimal fermentasi bawang," imbuhnya.

BACA JUGA:  2 Siung Bawang Putih Saja Bisa Turunkan Kolesterol

Proses fermentasi ini dilakukan hingga bawang putih berubah warna menjadi hitam.

Pihaknya mengaku juga melakukan perumusan formula terbaik yang enak dikonsumsi, khususnya orang dewasa dan lansia.

BACA JUGA:  Kulit Bawang Jangan Dibuang, Manfaatnya Dahsyat!

“Hasilnya, formula yang paling disukai oleh lansia adalah formula kedua yaitu bawang putih yang difermentasi selama beberapa hari," ungkapnya.

Hasil dari penilaian panelis yang terbaik adalah fermented garlic yang memiliki karakteristik, yaitu rasa enak dengan kombinasi rasa manis dan asam yang pas, serta tekstur yang kenyal. (*)

BACA JUGA:  Bahan Bakar Buatan Tim Gelatah Unair ini Diklaim Ramah Lingkungan

 

Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News